Tischgrill drinnen nutzen: Gerüche begrenzen und richtig lüften

Im Winter wandert das Grillen ins Haus. Zu Weihnachten, an Silvester oder an einem kalten Sonntag steht der Tischgrill dann im Esszimmer, und mit ihm Fragen, die auf der Terrasse keine Rolle spielen: Wohin mit dem Dunst, wie bleibt die Wohnung geruchsarm, was sagt der Rauchmelder, und wo steht das Gerät sicher? Dieser Ratgeber ordnet das in der Reihenfolge, in der Sie es für einen Abend planen: Gerät, Aufstellort, Lüften, Dunst und Geruch, Aufräumen.

Vorweg: Elektrische Tischgrills erzeugen anders als Holzkohle- oder Gasgrills keine Verbrennungsabgase. Der Dunst, den Sie wahrnehmen, stammt aus Fett, Marinade und Garflüssigkeit. Ob Ihr Gerät ausdrücklich für den Innenbereich vorgesehen ist, steht in der Anleitung und im Listing. Wenn dort nur Außeneinsatz genannt ist, lassen Sie es draußen. Holzkohle- und Gasgrills gehören nie in geschlossene Räume.

Welches Gerät eignet sich für drinnen?

Nicht jedes Gerät erzeugt gleich viel Dunst und Geruch. Bauart und Beschichtung machen den Unterschied. Drei Gruppen sind für die Wohnung interessant:

• Geräte mit Deckel oder Haube: Der Deckel hält Spritzer zurück und verringert, was als Dunst in den Raum steigt. Er verlängert aber die Zeit, in der der Raum aufgeheizt wird. Laut Listing nennen Geräte wie das Arendo mit Glasabdeckung oder der WMF Lono mit Glasdeckel diese Ausstattung.
• Raucharme Geräte laut Hersteller: Einige Tischgrills werden als rauchfrei oder Smokeless beworben. Das ist eine Herstellerangabe; die Konstruktion, die dahintersteckt, unterscheidet sich. Mehr dazu im Hub Raucharme Tischgrills.
• Plancha und Teppanyaki: Glatte Flächen lassen Fett nicht in eine Schale ablaufen. Es bleibt auf der Platte, bis Sie es wegschieben. Das reduziert Dunst aus der Fettschale, erfordert aber Aufmerksamkeit.

Rostgrills lassen Fett in die Schale tropfen. Das ist einerseits sauber, andererseits kann die Schale heiß werden und dunsten. Eine Wasserwanne, wo der Hersteller sie vorsieht, bindet Fett und Spritzer, sie muss aber exakt nach Anleitung befüllt werden.

Das Arendo mit Glasabdeckung (Amazon, Werbelink, öffnet in neuem Fenster) gibt laut Listing 1800 Watt und eine Fünf-Stufen-Regelung an. Der WMF Lono mit Glasdeckel (Amazon, Werbelink, öffnet in neuem Fenster) nennt 2200 Watt und eine herausnehmbare, spülmaschinenfeste Auffangschale. Das CUSIMAX-Gerät mit Deckel wird im Listing als Smokeless Grill bezeichnet und hat laut Beschreibung eine einstellbare Temperatur und eine spülmaschinenfeste Ausstattung.

Der Aufstellort: Wo der Grill sicher steht

Wählen Sie einen Platz mit festem, ebenem und hitzebeständigem Untergrund. Tischdecken aus Stoff und Papier haben unter dem Grill nichts zu suchen. Stellen Sie das Gerät mit genügend Abstand zu Wänden, Vorhängen, Kerzen und Geschirr auf. Der Dunst steigt nach oben, daher liegt der Grill nicht direkt unter einem Regal, einer Lampe oder einer Gardine. Eine Silikonmatte oder ein anderer hitzebeständiger Tischschutz verhindert Spuren, wenn Fett spritzt; sie ersetzt aber keine Hinweise des Herstellers zum Abstand.

Prüfen Sie das Kabel. Es darf nicht gespannt über Kanten laufen und keine Stolperfalle bilden. Ein langes Kabel ist praktisch, doch es sollte nicht aufgewickelt bleiben, wenn Verlängerungen im Spiel sind. Mehr zur Steckdosenplanung finden Sie in Tischgrill schaltet ab oder Sicherung fliegt.

Kinder und Haustiere halten Sie vom heißen Gerät fern. Eine Tischplatte, die nicht wackelt, und ein Grill, der nicht an der Tischkante steht, sind selbstverständlich.

Lüften: Vorher, währenddessen, nachher

Lüften ist die wirksamste Maßnahme gegen Geruch. Ein gekipptes Fenster bringt selten genug Luftwechsel. Besser wirkt Querlüften mit zwei gegenüberliegenden Fenstern oder einer offenen Tür zu einem anderen Raum. Gehen Sie so vor:

1. Vor dem Grillen: Lüften Sie den Raum kurz durch, damit der Luftwechsel von Beginn an funktioniert. Schließen Sie Türen zu Schlafzimmern, damit Gerüche dort nicht eindringen.
2. Während des Grillens: Öffnen Sie ein Fenster auf Kipp, wenn die Temperatur es zulässt, oder lassen Sie die Dunstabzugshaube laufen, falls der Grill in Reichweite steht. Besser ist ein kurzes Stoßlüften zwischen zwei Runden.
3. Nach dem Essen: Lüften Sie intensiv, solange das Gerät noch warm ist. Warme Luft nimmt Dunst gut mit. Stellen Sie die Fettschale nach dem Abkühlen nach draußen oder in die Spüle.

Im Winter kühlt der Raum durch das Lüften aus. Das ist unangenehm, aber kurzes Querlüften ist wirksamer und kostet weniger Wärme als dauerhaft gekippte Fenster.

Dunstabzug und Umluftfilter

Wenn Ihr Esstisch in der Küche oder nahe der Dunstabzugshaube steht, nutzen Sie sie. Eine Abluftanlage führt Dunst ins Freie, eine Umlufthaube filtert Fett und Geruch mit einem Fettfilter und gegebenenfalls einem Aktivkohlefilter, die Wirkung hängt vom Filter ab und lässt mit der Zeit nach. Der Grill sollte so stehen, dass der Dunst die Haube erreicht, sonst entweicht er seitlich. In vielen Wohnungen ist das nicht möglich, dann bleibt Lüften die Hauptmaßnahme.

Achten Sie auf eine Gegebenheit: Läuft ein Kaminofen oder eine raumluftabhängige Feuerstätte, kann starker Abzug zu Unterdruck führen. Wenn Sie so eine Feuerstätte haben, klären Sie mit dem Schornsteinfeger oder Ihrer Hausverwaltung, wie Sie lüften dürfen.

Rauchmelder und Dunst

Elektrische Tischgrills brennen nicht, doch dichter Dunst kann einen Rauchmelder in der Nähe auslösen. Das passiert häufiger bei fettigem Grillgut, hoher Stufe oder verkrusteter Platte. Halten Sie Abstand zum Melder, sorgen Sie für Querlüften und reduzieren Sie den Dunst an der Quelle: Platte sauber halten, Grillgut trocken tupfen, mittlere Hitze wählen. Auf keinen Fall sollten Sie den Melder abdecken oder ausbauen, auch nicht kurzfristig, ohne ihn danach wieder zu montieren. Wie Sie Dunst an der Quelle senken, steht in Tischgrill raucht stark: Ursachen und Lösungen.

Geruch an der Quelle begrenzen

Viel Geruch entsteht durch Dinge, die auf der Platte landen, bevor das Grillgut fertig ist. Fett verbrennt, Zucker karamellisiert, Fisch und Knoblauch geben starke Gerüche ab. Folgende Gewohnheiten helfen:

• Platte vor dem Grillen sauber halten. Alte Fettreste riechen beim Aufheizen.
• Grillgut trocken tupfen. Feuchtigkeit spritzt, Marinade verbrennt.
• Zuckerhaltige Marinaden sparsam verwenden oder erst nach dem Garen servieren.
• Fisch und stark gewürzte Speisen zuletzt auflegen, damit sich die Gerüche nicht mit allem anderen vermischen. Mehr zu Fisch im Ratgeber Fisch auf dem Tischgrill.
• Fett zwischendurch abwischen, solange es handwarm ist.

Nach dem Essen binden Sie Gerüche in Textilien durch zeitnahes Waschen von Tischdecken und Servietten. Gardinen und Polster nehmen Fettdunst auf; ein kurzes Auslüften am nächsten Tag hilft, bevor sich der Geruch festsetzt.

Raucharme Geräte als Option

Wer regelmäßig in der Wohnung grillt, kann zu einem Gerät greifen, das der Hersteller als raucharm oder rauchfrei bewirbt. Das ist eine Herstellerangabe; ganz ohne Dunst kommt auch ein solches Gerät nicht aus, wenn das Grillgut sehr fettig ist. Die Angaben im Listing sind eine Orientierung. Hier eine Auswahl aus dem Katalog:

Der Aigostar-Tischgrill (Amazon, Werbelink, öffnet in neuem Fenster) wird im Titel als Rauchfreier Tischgrill für Drinnen und Draußen geführt und nennt eine Auffangschale und zwei Höhenstufen. Der Starlyf gibt Innen- und Außenbereich sowie eine Keramik-Antihaftbeschichtung an. Weitere Geräte nach Einsatz finden Sie in den Empfehlungen.

Winter und Balkon

Manche weichen im Winter auf den Balkon aus. Dort sind Zugluft und Kälte ein Thema: Die Platte verliert schneller Wärme, der Grill braucht länger, und Gäste frieren. Elektrogrills, die laut Hersteller für den Außeneinsatz vorgesehen sind, gehören auf einen windgeschützten Platz mit sicherer Stromversorgung. Mit einer geeigneten Verlängerung für den Außenbereich ist das möglich, die Hinweise dazu stehen im Ratgeber zur Sicherung. Für den Winterabend draußen zählen vor allem Windschutz, warme Kleidung für die Gäste, eine Sitzordnung nahe der Tür und kurze Wege zwischen Küche und Tisch. Bereiten Sie alles drinnen vor und tragen Sie nur Teller und Grillgut hinaus. Wer zusätzlich eine Wärmequelle einsetzen möchte, beachtet deren Herstellerangaben und hält ausreichend Abstand zu Kabeln, Textilien und zum Grill selbst; was dabei zu beachten ist, beschreibt unser Schwesterportal im Beitrag Wintergrillen mit Heizstrahler. Bei Regen, Schnee oder Nässe bleibt das Gerät drinnen, denn Wasser und Strom vertragen sich nicht.

Kleine Wohnung, offene Küche, Mietwohnung

Wer in einer kleinen Wohnung grillt, hat meist keinen Platz für Abstand. Dann zählen die Maßnahmen an der Quelle noch mehr: ein Gerät mit Deckel oder mit geringer Spritzneigung, wenig Fett und kurze Grillrunden. Bei offener Küche verteilt sich der Geruch auf den ganzen Wohnraum, Polster und Vorhänge nehmen ihn auf. Legen Sie in dem Fall einen Plan für das Lüften fest, bevor die Gäste kommen, und halten Sie bei Bedarf einen Ventilator bereit, der Luft aus dem Fenster bläst und nicht in den Raum.

In der Mietwohnung gelten außerdem die Regeln des Hauses. Elektrische Tischgrills in der Wohnung sind üblich und nicht dasselbe wie Grillen auf dem Balkon mit Kohle. Wenn Sie unsicher sind, ob Ihr Mietvertrag oder die Hausordnung etwas zu Geräuschen, Gerüchen oder Balkonnutzung sagt, lesen Sie dort nach oder fragen Sie die Verwaltung. Rechtsauskunft geben wir hier nicht.

Silvester und Weihnachten in der Wohnung

Zu den Feiertagen sitzen mehr Leute am Tisch, und der Raum wird wärmer und enger. Planen Sie bewusst Lüftungspausen ein, etwa zwischen den Gängen. Stellen Sie das Gerät so auf, dass kein Gast direkt im Dunst sitzt, und räumen Sie die Fettschale rechtzeitig. Wie ein ganzer Abend geplant wird, steht in Tischgrill an Silvester und Weihnachten planen.

Aufräumen am nächsten Morgen

Am Morgen danach lohnt sich ein Rundgang: Fenster öffnen, Platte und Schale reinigen, Textilien waschen. Wie das Gerät sauber wird, beschreibt die Anleitung zum Reinigen. Tischschutz und Fettschalen-Zubehör finden Sie im Hub Tischgrill-Zubehör.

Der Probelauf vor dem ersten Winterabend

Wenn der Grill monatelang im Schrank lag, lohnt ein Probelauf einige Tage vor dem Fest. Stellen Sie das Gerät an den vorgesehenen Platz, heizen Sie es ohne Grillgut kurz auf und achten Sie auf Geruch, Geräusche und die Kontrollleuchte. Ein leichter Staubgeruch beim ersten Aufheizen ist normal und verschwindet meist; bleibt er, hilft eine Reinigung der Platte. Prüfen Sie dabei auch, wie schnell der Raum nach dem Lüften wieder warm wird, und legen Sie fest, wann Sie zwischen den Runden lüften. So wissen Sie vorher, ob Ihr Aufbau funktioniert, und müssen am Abend selbst nicht improvisieren.

Checkliste für den Abend

1. Anleitung prüfen: Ist das Gerät für drinnen vorgesehen?
2. Platte und Schale sauber und trocken einsetzen.
3. Hitzebeständige Unterlage, Abstand zu Textilien und Kerzen.
4. Stecker direkt in die Wandsteckdose, Kabel nicht quer durch den Raum.
5. Querlüften vor dem Start, Fenster in Reichweite.
6. Grillgut trocken, Öl sparsam, Marinade ohne viel Zucker.
7. Lüften nach dem Essen, Fettschale nach dem Abkühlen leeren.

Mit diesen Handgriffen bleibt der Tischgrill im Winter ein Gewinn für die Wohnung und kein Anlass für Gerüche, die noch Tage später im Vorhang hängen.